銅釜で炊き続けて60年

熱伝導率のよい7基の銅釜を創業当時から使用しています。
銅釜には発色効果があり、青菜や昆布などの色艶をより鮮やかにします。
また、均一に熱が伝わるため炊きムラがなく、まろやかに仕上がります。

銅釜で炊くとおいしい訳

小だこ
姿形よく、足がくるりと巻き上がります
昆布巻き
碧昆布のまましっとりやわらかく炊き上がります
里芋
形くずれせず、もっちりと炊き上がります
高野豆腐
ふっくらしっとり炊き上がります